粽子高温高压杀菌锅详细介绍

粽子高温高压杀菌锅王经理：15666883292QQ：2958526945随着食品安全意识的提高，百姓对食物质量有更高的要求。食品高温杀菌锅不仅可以杀死细菌，延长食物保质期，重要的是可以维护人体健康，给人们吃一颗“定心丸”。人们心理认可了一种产品，便会放心购买。这对食品厂家而言就是稳定的客源。所以，食品厂家在生产过程中采用高温杀菌锅工艺，怎么算都是一笔***账。如果您想了解更多信息，请致电咨询。

粽子高温高压杀菌锅高温杀菌锅根据产量不同可选择不同型号的高温杀菌锅，高温杀菌锅的主要功能是利用高温、高压对包装好的食品进行高温杀菌，杀菌好的食品保质期可达6个月以上，高温杀菌锅可以杀菌的食品有鸡、鸭、血豆腐、培养基、粽子、玉米、罐头、鸡蛋、卤肉、香肠等，根据控制方式不同有手动控制、电器半自动、电脑半自动、电脑全自动等，板材上有不锈钢和碳钢之分，杀菌锅属于压力容器，在使用过程中需要办理相关的证件。

粽子高温高压杀菌锅设备优点：

1.本设备具备双层水浴式杀菌锅的特点，而且比双层杀菌锅提高1倍的产量，节约能源和时间，为用户节约设备投资及降低了生产成本。

2.自动切换锅内水流方向，温度均匀***。

3.高温短时间双锅交叉灭菌，节约时间、节约能源、省人工。

4.粽子高温高压杀菌锅全程电脑自动化控制，无需人工操作。

5.采用温度薄膜调节阀自动调节锅内温度，杀菌***度高。

6.测量F值功能。

7.根据不同产品设定多种专职灭菌公式。

粽子高温高压杀菌锅操作说明：

一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。

在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。粽子高温高压杀菌锅

使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0.5 ～ 0.8 个大气压。特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。

粽子高温高压杀菌锅在杀菌过程中，应注意最初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。